こだわり

当園では、化学肥料や農薬を一切使用しない、有機JAS認証を取得した農法を採用しています。
土壌改良には毎年新鮮な有機資材を使用し、雑味のない、アスパラガスやブルーベリー本来の味をお届けしています。
また、飲食店様に継続して高品質な食材をお使いいただけるよう、毎年、土壌の状態を確認しながら健康管理を徹底し、品質の安定にも取り組んでいます。

当園では、有機環境で育った高級しめじの栽培後の菌床を堆肥化した土壌改良材などを活用し、アスパラガスを育てています。その独自の土づくりにより、生育が良く、極太サイズのアスパラガスが育ちます。

1円玉ほどの極太サイズに加え、500円玉ほどの超極太サイズのアスパラガスは、1本約70gと、料理のメインにも使えるサイズ感が特長です。

また、通常であれば廃棄となってしまう根元に近い切り落とし部分も販売しており、スープの出汁などにご活用いただけます。

当園のブルーベリーは、鉢植えではなく、畑で育てる露地栽培にこだわっています。ストレスのない環境でのびのび育ったブルーベリーは、１００円玉サイズと大きく、本来持っている自然な酸味のあるおいしさです。
全18品種の中から、業務用として使いやすい7品種を厳選してご提案しており、タルトやソース、ドレッシング、ドリンクなど、用途に合わせた使い分けが可能です。甘さだけでなく、料理やスイーツを引き立てる「酸味」を重視したブルーベリーです。